11.02.2024 Swiss Alpine Lachs News
Was bedeutet das eigentlich?
Unser Lachs stammt aus Lostallo, einer Ecke im Misox, dem italienischsprachigen Teil von Graubünden. Diese Fischfarm ist die sauberste und nachhaltigste der Welt. Der Lachs wächst weder mit Antibiotika noch mit Chemikalien auf.
Dieser wird in einem Fischbecken mit Kreislaufanlage gezogen – die technisch fortgeschrittenste und aufwändigste Art der Aquakultur. Das Wasser wird mehrfach gefiltert und die nährstoffreichen Filterrückstände werden zu Biogas verwertet. Der Lachs wächst im frischen Bergwasser auf.
Die Kreislaufanlage ermöglicht es, den Lachs besonders ressourcenschonend aufzuziehen; sie reduziert den Bedarf an Frischwasser auf 2%.
